川菜的兴起,带动了川料的发展,川料就是川菜调味料,川菜离不开“麻”的味道,鲜麻就要用藤椒和藤椒油。近年,藤椒和藤椒油市场需求似乎大有超过花椒及花椒油的势头。下面的文章,讲的就是“藤椒之父”余江洪的故事
more +大多数中国人的菜肴里,花椒是必不可少的调味食材。 藤椒,这个曾经的小不点如今成为了调味新贵,悄然走入千家万户的厨房。 与红花椒有所不同,藤椒的香味更加柔和清新,红花椒入口即麻,而藤椒入口数秒后,鲜香扑鼻,麻味绵长,麻不伤口。
more +7月28日,由中华社会文化发展基金会、四川省知识产权服务促进中心、北京广播电视台走进四川,地理标志专题片拍摄组赴我市开展为期十余天的拍摄,记录眉山特有地理标志产品,宣传眉山特色地理标志文化。
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