五行麻辣爆竹蛏
食材清单:蛏子500克,红绿美人椒50克,小葱25克,姜丝10克,蒜片10克,老干妈豆豉20克,盐2克,糖3克,鸡粉2克,料酒10克,油20克,淀粉5克,五行麻辣酱15克。
制作工艺:蛏子壳焯水垫盘底,蛏子肉快速焯水沥干水分。锅内底油,放入姜蒜爆香,加入红绿美人椒炒香,加入蛏子肉,加入盐、糖、鸡粉、料酒、五行麻辣酱调味,勾芡翻炒均匀即可。